SALE bij fonq.nl

Skottelbraai recepten: Kip

CADAC Skottelbraai

De Lekkerste skottelbraai recepten!

U vindt de volgende skottelbraai recepten met Kip op deze pagina:

ANTILLIAANSE SCHOTEL
CATAPLANA
FRISSE ZOMERPASTA
GEMBERKIP MET HONING
KIP BOURSIN
KIP IN MOSTERDSAUS
KIP MET GROENTE EN WOK-KLAAR-RIJST
KIP MET NOTEN EN ROZIJNEN
KIP MET PAPRIKA EN COURGETTE
KIP MET PICCALILLY EN RIJST
KIP MET ROERBAKGROENTEN
MIHOEN MET KIP, GARNALEN EN CASHEWNOTEN
KIP QUISINE
KIP STROGANOFF
NASI VAN DE CHINEES
KIP OP GROOTMOEDERS MANIER
PAELLA
PITTIGE ROERBAKKIP
RATATOELJE
RISOTTO
ROERBAK-AJAM
SCALOPPA A LA GORGONZOLA
SKOTTELPOT
SPINAZIEPASTA
THAISE CURRY
TORTILLAS KIP
KIPREEPJES MET KERRIE EN COURGETTE

———————————————————————————————————————————————————–

ANTILLIAANSE SCHOTEL

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:
4 kipfilets
4 paprika’s (geel/rood/oranje/groen)
1 blikje ananas op lichte siroop
1 pak gele rijst
2 blikjes tomatenpuree
1 eetlepel wijnazijn
1 eetlepel bruine basterdsuiker
beetje knoflookpoeder

VOORBEREIDING:
Snij de kip in blokjes en bestrooi met knoflookpoeder. Snij de paprika in reepjes.

BEREIDINGSWIJZE:
Bak de kip met een beetjes olie voeg de paprika en ananas bij de kip en laat zachtjes wokken. Maak van ananassap en tomatenpuree een sausje en voeg langzaam bij de kip. Voeg de wijnazijn en basterdsuiker toe en laat even sudderen. Serveren met gele rijst.

———————————————————————————————————————————————————–

CATAPLANA

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 60 minuten

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

INGREDIËNTEN:
500 gr kip
1,5 dl witte wijn
knoflooklaurier
kookroom
4 tomaten (of 1 blikje tomaten puree)
zout peperkoriander
4 uien elke ui in 8 stukken snijden
olijfolie
champignons (mag ook uit een potje), als ze klein zijn hoef je ze niet te
snijden peterselie, eetlepel vol

VOORBEREIDING:
Snij de kip in stukken (niet te klein) en bestrooi met zout en peper. De knoflook (in stukken snijden) en samen met de laurier, witte wijn, tomaat, koriander, kookroom en de kip in een om doen en lekker een uur laten staan (marineren).

BEREIDINGSWIJZE:
Doe de olijfolie in de skottelbraai en laat het warm worden. Doe hier het vlees en de marinade saus in, samen met de gesneden uien, de champignons en de peterselie, leg de deksel van de skottelbraai er op (als je die hebt) en laat het spul gedurende ca. 30 min lekker stoven. Voeg als laatste nog wat koriander en peterselie toe, even laten koken en dan serveren met rijst of aardappelen.

———————————————————————————————————————————————————–

FRISSE ZOMERPASTA

AANTAL PERSONEN: 3-4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

INGREDIËNTEN:
400 gr broccoli
drie handjes cashewnoten
2 kipfilets
pakje spekreepjes
1/4 galiameloenca
300 gr fusilli macaroni
honing-mosterd slasaus (remia)
bakje zure room

VOORBEREIDING:
Marineer de kipfilet met de honing-mosterdsaus zet het even in de koelkast om in te trekken (ca 20 min) snij de meloen en de broccoli in kleine stukjes. Zet water op voor de fusilli en de broccoli en kook ze beide beetgaar.

BEREIDINGSWIJZE:
Gooi de kipfilet in de skottelbraai en roerbak tot ze gaar en bruin zijn. Doe dan de spekreepjes er bij en roerbak een paar minuten. Dan de broccoli en de cashewnoten er bij doen en weer even roerbakken. Meng de zure room door de gare fusilli en voeg dat ook toe aan de skottelbraai. Nog even roerbakken en tot slot kun je de meloen toevoegen (kan eventueel ook op je bord).

———————————————————————————————————————————————————–

GEMBERKIP MET HONING

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
Ongeveer een pondje kipfilé
Rode en of gele paprika
Een paar uien
Goeie handvol taugé
Een wortel (of een paar kleintjes)
Bos lente-uitjes
Ketjap zout of nog beter soja- of vissaus
Gember ter grote van een duim tot een flinke grote teen
Een paar teentjes tot een hele knoflook (wees niet bang voor veel knoflook)
Eetlepel citroensap
Honing
Olie

VOORBEREIDING:
Snij de kip in niet te kleine brokken. Maak in een foodprocessor een marinade van de knoflook, gember, citroensap, soja/vissaus of ketjap en zoveel olie dat het een papje word en gebruik de helft om de kip te marineren. Kook de rijst, mie of bamie volgens de gebruiksaanwijzing (mag best met wat zout want dit is van zichzelf een vrij flauw gerecht). Snij de groenten in grove stukken maar de wortel mag wel in dunne repen(word anders niet snel gaar). Scheid het witte en groene van de lente-ui het witte mag fijn om de smaak los te krijgen.

BEREIDINGSWIJZE:
Begin het braaien met de kip in wat olie tot die begint te bruinen en voeg dan één voor één de groente toe en steeds wat van de resterende marinade en wat olie indien nodig, te beginnen met de groente die het langst nodig heeft n.l. Wortel, ui, het witte van de lente ui paprika, taugé en als laatste het groen van de lente-ui. Draai nu het vuur op zijn laagst en maak het geheel af met één tot drie eetlepels honing en zout naar smaak. Onthoud dat het zoet van de honing het scherpe van de gember breekt. Dus meer gember en of minder honing is scherper. En minder gember en of meer honig is zachter. Door het toevoegen van de honing ontstaat nu een soort sausje onderin, wil je hier gebruik van maken kun je de rijst of (ba)mie 50/50 bijvoegen en alles lekker doorroeren. Lekker bij rijst of (ba)mie.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP BOURSIN

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

AANTAL PERSONEN: 4

INGREDIËNTEN:
4 kipfilets
3 teentjes knoflook
2 eieren
3 vleestomaten
1 pakje boursin (150 gram)
zout en peper
Olijfolie
Rijst

BEREIDINGSWIJZE:
Kipfilets in reepjes snijden en bestrooien met zout en peper. Bak de kip in de olie op de skottelbraai, samen met de gesnipperde knoflook. Bak de gewassen en gesneden tomaten even mee. Klop de eieren los met de Boursin en voeg deze als laatste toe. Even lekker laten pruttelen. Serveer met rijst.

OPMERKINGEN:
Lekker hierbij is een salade van : veldsla, komkommer, radijs en paprika. Maak een dressing van olijfolie, frambozenazijn, mosterd en suiker. Meng dit door de sla en strooi er bieslook en dille over.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP IN MOSTERDSAUS

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
Pond kipfilet
2 pakjes Room Culinair
2 uien
2 eetlepels mosterd
bakje champignons
peper en zout
bakje spekjes

VOORBEREIDING:
Kipfilet, champignons en uien klein snijden

BEREIDINGSWIJZE:
Spekjes uitbakken, kipfilet toevoegen en bakken, uien en champignons toevoegen en meebakken. De twee pakjes Room Culinair en de mosterd toevoegen en alles even verwarmen. Is erg lekker met rijst of pasta.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP MET GROENTE EN WOK-KLAAR-RIJST

AANTAL PERSONEN: 2

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:

3 ons kipfilet in stukjes
1/2 courgette
4 bosuitjes
1/2 bakje champignons (125 gr.)
klein Spaans pepertje
1 pak Lassie wok-klaar-rijst
wortel wok-olie
kip-kruiden

VOORBEREIDING:
Kipfilet kruiden en enige tijd in laten trekken. Groenten schoonmaken en in plakken (courgette)en stukjes snijden. Spaans pepertje van zaadjes ontdoen.

BEREIDINGSWIJZE:
Doe de wok-olie in de skottelbraai en laat deze warm worden. Bak de kip gaar en lichtbruin. Schuif (schep) de kip naar de rand van de skottelbraai. (Een voedselscheider is hierbij ideaal.) Nu de wortels beetgaar bakken en voeg daarna de courgette, bosui en peper toe. Na 3 á 4 min. de champignons toevoegen en het geheel nog even laten bakken. Tot slot de kip en de rijst toevoegen en het geheel goed opwarmen.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP MET NOTEN EN ROZIJNEN

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
1 pond fijngesneden kip
1 ons grote witte rozijnen
1 zak mixgroenten
1 ons pinda’s of andere noten
rijt

VOORBEREIDING:
Kook de toe te voegen hoeveelheid rijst.

BEREIDINGSWIJZE:
Bak de kip met gewenste hoeveelheid zout en witte peper of 1 verse peper. Voeg al omscheppend rozijnen en noten toe en laten bakken. Bak de groenten erbij of apart en later de gekookte rijst toevoegen en vervolgens alles mixen.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP MET PAPRIKA EN COURGETTE

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
500 gr. kipfilet
3 paprika geel-rood-groen
1 ui
1 courgette
2 teentjes knoflookbouillonpoeder
500 gr. rijst

VOORBEREIDING:
Snipper de ui, pers of snij de knoflook. Was en snij de paprika’s in stukjes. Was en snij de courgette in stukjes evt. zaadlijst eruit halen. Snij de kipfilet in stukjes.

BEREIDINGSWIJZE:
Kook de rijst in een andere pan. Bak de kipfilet tot het gaar is. Uit de pan halen of opzij leggen. Fruit de ui en knoflook in olie voeg de paprika’s en courgette toe en roer tot het beetgaar is. Serveer het met rijst. Bouillonpoeder naar smaak toevoegen

———————————————————————————————————————————————————–

KIP MET PICCALILLY EN RIJST

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
2 kipfilets
2 uien
3 teentjes knoflook, voor liefhebbers meer
potje piccalilly
beetje kerriezout en peper
beetje olie voor bakken

VOORBEREIDING:
Kip in blokjes snijden, ui snipperen.

BEREIDINGSWIJZE:
Kip bakken met de uien op het laatst de knoflook nog even mee bakken. Als de kip goudbruin en gaar is de piccalilly toevoegen. Serveer samen met rijst en salade.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP MET ROERBAKGROENTEN

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

INGREDIËNTEN:
1 pak roerbakgroenten (rode paprika, courgette, prei, tomaat, wortel etc.)
1 zak aardappels (dobbelsteentjes of schijfjes) uit de diepvries (750 gram)
1 pak gesneden spekjes (250 gram)
3 kipfilets
1 ui
peper en zout
ketjap (zoet)

VOORBEREIDING:
Snij de ui en kipfilet in blokjes

BEREIDINGSWIJZE:
Bak eerst de spekjes uit en bak daarna de kipfilet. Als de kipfilet gaar is deze en de spekjes uit de skottelbraai halen. Bak vervolgens de aardappels in de skottelbraai. Als deze bijna gaar zijn de groenten en ui toevoegen en alles goed door elkaar roeren. De groenten moeten een beetje knapperig blijven. Tenslotte het vlees erbij doen en het gerecht op smaak brengen met zout, peper en beetje ketjap. Lekker met een rauwkostsalade.

———————————————————————————————————————————————————–

MIHOEN MET KIP, GARNALEN EN CASHEWNOTEN

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
Kipfilet
Mihoen
Garnalen
Wortel (dun gesneden)
Knoflook
Paprika
Prei
Ui
Cashewnoten
2 eetlepels Gembersiroop
Flinke theelepel sambal
Zout
Olie

VOORBEREIDING:
Snij de kipfilet in blokjes en marineer (minimaal 15 minuten) in de Ketjap, gembersiroop, sambal en zout.

BEREIDINGSWIJZE:
Kook de Mihoen volgens de instructie op de verpakking. (niet te gaar laten worden!) Verhit de olie in de skottelbraai en bak het vlees (met de marinade) in 10 minuten rondom bruin, voeg de groente toe en blijf flink roerbakken (eventueel wat water toevoegen als het te hard gaat). Zodra de groente bijtgaar is de cashewnoten en de garnalen erbij, blijven omscheppen, als deze warm zijn de Mihoen er nog door, alles samen omscheppen.

OPMERKINGEN:
Mocht je geen kip willen marineren, Marineer dan grote garnalen, Volg daarna het recept vanaf het moment de groente toegevoegd moeten worden.
———————————————————————————————————————————————————–

KIP QUISINE

AANTAL PERSONEN: 4 (2 volwassenen en 2 kinderen)

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
6 ons kipfilet
kipkruiden pikant
1 grote ui
handje ongezouten cashewnoten
kuipje Boursin Quisine400 gram
vlindermacaroni

VOORBEREIDING:
Kipfilet in reepjes snijden en kruiden met de pikant kruiden. Ui in stukjes snijden. Cashews grof hakken.

BEREIDINGSWIJZE:
Water opzetten voor de macaroni. Olijfolie in de skottelbraai, kipfilet gaar en bruin bakken, ui toevoegen en meebakken. Macaroni koken. Boursin Quisine toevoegen, als het wat te dik is, even wat kookvocht erbij gieten. Macaroni afgieten, onderin een schaal, boursin mengsel er overheen scheppen, bovenop de cashews strooien. Serveer met een frisse sla en/of komkommers.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP STROGANOFF

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
500 gr kipfilet in reepjes
1 blikje tomatenpuree
1 rode paprika in reepjes
2 theelepels paprikapoeder
400 gr champignons in plakjes
125 ml kookroom light
2 eetlepels olijfolie
50 ml kokend water
peper, zout

VOORBEREIDING:
kipfilet in reepjes snijden paprika schoonmaken en in reepjes snijden champignons in plakjes snijden.

BEREIDINGSWIJZE:
Verhit de olie en bak de kipreepjes op hoog vuur rondom bruin in 5 minuten. Schep de kip uit de pan en bak in het braadvet de paprika en champignons 3 minuten. Schep de paprikapoeder en de tomatenpuree door de groenten en bak 1 minuut. Voeg 50 ml kokend water toe en breng al roerend aan de kook. Draai het vuur laag, schep het vlees terug in de pan en roer de room er door. Verwarm de stroganoff nog 2 minuten zachtjes, breng op smaak met zout en peper. Serveren met rijst of aardappelpuree en een frisse sla.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP TANDOORI-SCHOTEL

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

AANTAL PERSONEN: 4

INGREDIËNTEN:
500 gr. kipfilet, in reepjes gesneden
1 grote ui, gesneden
2 teentjes knoflook
1 flinke Chinese kool, in reepjes gesneden
1 eetlepel tandoori-kruiden
1 bekertje zure room of crème fraîche
Zonnebloemolie
basmati-rijst

BEREIDINGSWIJZE:
Verhit de olie in de skottelbraai en fruit de ui en de knoflook goudbruin. Voeg de kip en de tandoori-kruiden toe en laat alles ongeveer 15 minuten goed doorbakken. Voeg de kool toe en roerbak deze enkele minuten, de kool moet knapperig blijven. Voeg als laatste het bekertje room toe en, als je eraan kunt komen, nog wat verse koriander.

OPMERKINGEN:
Als je geen tandoori kruiden kunt krijgen kun je het ook zelf maken. Maar een mix van 2 theelepels komijnpoeder (djinten), ½ theelepel cayennepeper, 2 theelepels kurkuma (koenjit) en 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar).

———————————————————————————————————————————————————–

KIPSATÉ

AANTAL PERSONEN: 4 à 5

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
5oo gram kip filet in blokjes
1 zakje satémarinade van Conimex
1 eetlepel water
1 eetlepel ketjap
3 eetlepels (olijf)olie
4 à 5 saté prikkers

VOORBEREIDING:
Marinade maken de blokjes kip in de marinade leggen. In de koelkast zetten zetten.

BEREIDINGSWIJZE:
Voor bereiding aan de prikkers rijgen. 20 min op de skottelbraai.

———————————————————————————————————————————————————–

NASI VAN DE CHINEES

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 minuten

BEREIDINGSTIJD: 5 minuten

INGREDIËNTEN:
rijst
Spaanse peper
prei
ei
kip bouillon blokjes
zout
vitjin

VOORBEREIDING:
Doe 3 kippen bouillon blokjes in ander halve liter water voeg hieraan toe de Spaanse peper (in zijn geheel). Voeg 1 theelepel zout toe en een theelepel vitjin laat het geheel 3 minuten koken. Verwijder vervolgens de peper voeg een pakje rijst toe en kook het volgens bijsluiter. Als de rijst gaar is gaan we de rijst koud spoelen in een zeef of vergiet. Let op dit is het belangrijkste van het recept. Snij de ham en de prei in stukjes en klop het ei met een snufje zout los en bak het op een zacht vuur en ook in stukjes snijden.

BEREIDINGSWIJZE:
Doe wat olie in de skottelbraai voeg de prei en nog wat vitjin toe even roeren en voeg de ham en de ei toe. Even warm laten worden en de rijst toevoegen door roeren en warm laten worden en aan tafel. Serveren met beetje sambal, ketjap, kroepoek en een gebakken eitje.

———————————————————————————————————————————————————–

KIP OP GROOTMOEDERS MANIER

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

AANTAL PERSONEN: 4

INGREDIËNTEN:
2 kipfilets
1 dikke plak ham
1 zakje krieltjes (voorgekookt)
1 klein potje erwtjes / worteltjes
1 klein potje bonen
peper en zout
maggi
nootmuskaat

BEREIDINGSWIJZE:
Snij de kipfilet in kleine blokjes en bak ze gaar. Voeg hierna de hamblokjes toe en bestrooi alles met wat peper en zout. Daarna de voorgekookte krieltjes erdoor en meebakken tot ze bruin zijn. Hierna de boontjes en de erwtjes en worteltjes erdoor, alles een beetje verder verwarmen en wat maggi en nootmuskaat naar smaak toevoegen.

———————————————————————————————————————————————————–

PAELLA

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

INGREDIËNTEN:
200 gram kipfilet
1 grote ui
100 gram chorizo
1 rode paprika
± 3 gamba’s per persoon
100 gram olijven
1 pak rijst (snelkook)
250 gram doperwten (diepvries)
2 bouillontabletten (kip)
2 teentjes knoflook
garnalen, inktvis en / of andere zeevruchten
saffraandraadjes of saffraanpoeder
1 blikje tomaten (uitgelekt)
Aluminiumfolie of grote deksel om pan af te dekken
Olie om in te bakken.

VOORBEREIDING:
Snij de kipfilet, chorizo, ui en paprika in stukjes. Halveer de olijven en maak van twee bouillontabletten 1 liter bouillon.

BEREIDINGSWIJZE:
De stukjes ui, knoflook, olijven, paprika en chorizo zachtjes fruiten in de olie. Kipfilet toevoegen en ongeveer drie minuten zacht bakken. Vervolgens de ongekookte rijst toevoegen, goed doorroeren en vijf minuten meebakken. Tomaat en doperwten toevoegen. Goed omscheppen en de bouillon en saffraan erbij doen. Breng het geheel aan de kook en laat het vijf minuten doorkoken. Let op dat de rijst goed onder de bouillon staat en niet te snel droogkookt. Gamba’s en (eventueel) garnaaltjes of inktvis toevoegen, goed omscheppen. De skottelbraai afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Draai het gas uit en laat het gerecht ongeveer 10 minuten garen. De bouillon wordt opgenomen door de rijst.

———————————————————————————————————————————————————–

PITTIGE ROERBAKKIP

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:
450 gr kipfilet
1 wortel
rode paprika
125 gram champignons
dunne prei
75 gr taugé
komkommer
2 a 3 eetlepels pittige chili saus
peper & zout
nootmuskaatpoeder
olijf olie

VOORBEREIDING:
Kip in reepjes snijden. Prei in dunne ringen snijden. Paprika in blokjes, wortel in dunne reepjes en champignons fijn snijden. Komkommer in halve schuine stukjes en pitjes verwijderen. Tauge met koud water afspoelen.

BEREIDINGSWIJZE:
Kip gaar bakken in de olie (ongeveer 3 a 4 min) dan kruiden met peper en zout en flink nootmuskaat. Neem even uit de pan, beetje olie in de skotelbraai doen en roerbak nu eerst de wortel dan de paprika en prei ongeveer 2 a 3 minuten. Voeg nu de komkommer toe en dan de fijngesneden champignons. Roerbak alles nog 2 a 3 minuten en voeg dan de kip weer toe. Leng de chili saus met wat water aan en roer dit bij de roerbakschotel en als laatste voor het opdienen de taugé toevoegen. Eventueel pittiger maken met wat sambal. Serveer met rijst of Chinese mie.

———————————————————————————————————————————————————–

RATATOELJE

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
400 gr kipfilet
2 wortels
1 grote ui1 bakje champignons (± 200 gr)
1 grote prei
500 gr voorgekookte aardappeltjes (schijf)
1 paprika
1 kipbouillon blokje
olie
zout
peper
rozemarijn

VOORBEREIDING:
De kipfilet en groenten in stukjes snijden en de kipfilet kruiden met peper, zout en kerrie.

BEREIDINGSWIJZE:
Aardappels bakken. Indien deze een beetje bruin worden de aardappelen naar de rand schuiven. Bak de kip in het midden van de skottelbraai gaar en voeg daarna de gesneden groente toe. Los een kipbouillontablet op in ongeveer 2 dl heet water en dit toevoegen. Goed omscheppen. Tot slot drie a vier theelepels rozemarijn toevoegen en een paar minuten pruttelen.

———————————————————————————————————————————————————–

RISOTTO

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
400 gr rijst
2 uien
1 paprika
half bakje champignons
groot bouillonblokje
geraspte kaas
scheut witte wijn
ketjap
eventueel voor de liefhebber stukjes kip

VOORBEREIDING:
Paprika, uien, champignons in blokjes snijden. Bouillon blokje op lossen in ongeveer halve liter water.

BEREIDINGSWIJZE:
De gesneden groentes licht aan bakken. Voeg klein beetje olie toe voor het aanbakken van de rijst. De rauwe rijst toevoegen. Al roerende ook licht aanbakken tot de rijst er glanzend uit ziet. Na ongeveer een minuut of 5 afblussen met een flinke scheut witte wijn. Vervolgens de bouillon toevoegen zoveel dat de rijst net onder de bouillon is. De bouillon al kokende laten verdampen. Vervolgens weer bouillon toevoegen. Ook dit weer kokend laten verdampen. Dit zo vaak herhalen tot de rijst geen vocht meer op neemt. ( duurt ongeveer 20 min).Geraspte kaas naar smaak toevoegen. Op smaak brengen met maggi of zoete ketjap.

OPMERKING:
Wanneer je een vleesliefhebber bent dan begin je met stukjes vlees aan te braden. Een lekkere eenpansmaaltijd die je volledig op de skottelbraai kunt bereiden.

———————————————————————————————————————————————————–

ROERBAK-AJAM

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:

450 gr. Kipfilet
Zakje Chinese wok groenten
1 Ui
Curry-mild ( Pataks)
Ve-Tjin poeder
Olijfolie
Sambal
Zout

VOORBEREIDING:
Kip in blokjes snijden en marineren ( 1 theelepel sambal, 1 volle theelepel Curry-Mild, 1 eetlepel olijfolie en een beetje azijn of citroensap)gedurende 2 uur Rijst koken uit laten lekken en koud laten worden.

BEREIDINGSWIJZE:
In de skottelbraai een beetje olie en de kip gaar bakken. Nu de wok groenten mee roerbakken daarna de de koude rijst toevoegen en gedurende 5 minuten op hoog vuur roerbakken, een snufje Ve-Tjin toevoegen en de gebakken uitjes, roer dit alles nog even door. Serveren met Atjar-Tjampoer en Kroepoek.

———————————————————————————————————————————————————–

SCALOPPA A LA GORGONZOLA

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:
4 stukken kipfilet
peper en zout
2 eetlepel olijfolie
3 tenen knoflook
verse of droge peterselie,( 2 eetlepels)
1 groot glas witte wijn
500 gram gorgonzola
2 pakjes room culinair

VOORBEREIDING:
Snij de kip/varkenhaas in stukjes (2 bij 2 cm. Pers de 3 tenen knoflook. Snijd de verse peterselie indien je vers gebruikt. Snijd de harde randen van de gorgonzola af.

BEREIDINGSWIJZE:
Men neme de skottelbraai maak hier de 2 eetlepels olijfolie in warm. Voeg de kip toe. Kruid ze met peper en zout. Het vlees mag alleen aan de buitenkant gaar zijn. Haal de kip uit de pan en voeg in het vocht van de kip/varkenhaas in de pan de knoflook toe. Daarna een groot glas witte wijn toevoegen. Knip de pakjes room culinair open en voeg dit aan de wijn toe. Daarna kan de gorgonzola er aan toegevoegd worden. Let op blijf wel roeren. Zet de skottelbraai wat zachter. Voeg de kip/varkenhaas toe. Op het laatst voeg je de peterselie toe, en laat dit 10 min zachtjes door sudderen. Serveer dit met brood salade en aardappelschijfjes.

———————————————————————————————————————————————————–

SKOTTELPOT

BEREIDINGSTIJD: 30 minuten

AANTAL PERSONEN: 4

INGREDIËNTEN:
1 pond kipfilet of fricandeau
spekreepjes
2 rode/groene paprika’s
1 bakje champignons
1 blikje maïs
250 gram verse sperziebonen
750 gram aardappelschijfjes (voorgekookt)
1 beetje olie

BEREIDINGSWIJZE:
Marineer de kipfilet of fricandeau. De olie in de skottelbraai warm laten worden. Voeg het vlees toe. Als het bruin is er even uit halen. Nu de spekreepjes in de skottel bakken, daarna de uien, paprika’s, sperziebonen, maïs, champignons en als laatste de aardappelschijfjes toevoegen. Alles door elkaar scheppen tot het gaar is.

———————————————————————————————————————————————————–

SPINAZIEPASTA

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:
Iglo diepvries spinazie
1 pakje kruidensmeerkaas (200 gram)
300 gr. kipfilet
1 teentje knoflook
400 gram pasta (bv. penne of schelpen)

VOORBEREIDING:
De kipfilet in kleine stukjes snijden. Teentje knoflook in versnipperen.

BEREIDINGSWIJZE:
Kipfilet (stukje) samen met de knoflook (naar wens peper en zout toevoegen) in de wok braden. Voeg de spinazie er aan toe (in de wok) en als deze helemaal ontdooit is voeg dan de kruidensmeerkaas eraan toe. Roer het door elkaar en je bent klaar.

———————————————————————————————————————————————————–

THAISE CURRY

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
Pandanrijst een pak
1 blik kokosmelk
Thaise roerbakgroente 400 gram
3 grote eetlepels rode currypasta
400 gr stukjes kipfilet (of kabeljauwfilet)
Zout en Peper
Olijfolie

VOORBEREIDING:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing

BEREIDINGSWIJZE:
Als je kipfilet gebruikt:, Schenk een scheut olie in de skottel, en doe hierin de kipfiletstukjes en bak deze gaar. Voeg de roerbakgroente toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg dan de currypasta, peper en zout toe. Goed door elkaar roeren en 1 minuut meebakken. Voeg hierna de kokosmelk toe en laat dit met de groente even doorkoken. Als de curry met de kabeljauwfilet maakt, deze nu toevoegen en 2 minuten meebakken. Voeg de gare rijst toe.

———————————————————————————————————————————————————–

TORTILLAS KIP

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:
kip filet
sla
season mix
zakje geraspte kaas
tortillas

VOORBEREIDING:
Kip filet snijden. Sla wassen en klein snijden.

BEREIDINGSWIJZE:
Kip roerbakken en kruiden mix toe voegen volgens de gebruiksaanwijzing. Tortillas vullen sla toevoegen en kaas. Eventueel kaas laten smelten onder de deksel van de skottelbraai.

———————————————————————————————————————————————————–

KIPREEPJES MET KERRIE EN COURGETTE

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 à 6 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:
400 gram kipfilet
2 tenen knoflook
1 grote ui
1 mooie courgette
3 eetlepels (Kruiden) olie
1 eetlepel kerriepoeder(milde)
75 gram rozijnen
1 eetlepel bloem
200 ml volle yoghurt
3 lente uitjes

VOORBEREIDING:
Vlees in dunne reepjes snijden. Ui grof snijden, courgette in blokjes en knoflook fijn hakken.

BEREIDINGSWIJZE:
Olie verhitten en roerbak hierin het vlees met de kerriepoeder in 3 à 4 min. Schep er de ui, de knoflook de courgette en de rozijnen door en roerbak dit alles nog 2 á 3 min. Roer de bloem door de yoghurt en schep dit bij het vleesmengsel. Warm nog even door. Vlak voor het opdienen de lente ui erover heen strooien en eventueel naar smaak zout en peper toevoegen. Serveer met gekookte witte rijst, en een groene salade.

OPMERKINGEN:
Kerriepoeder kunt u ook vervangen door een currypasta. Wordt het een beetje pittiger van. Vervang dan de lente ui door grof gehakte koriander.

———————————————————————————————————————————————————–



Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.