SALE bij fonq.nl

Skottelbraai recepten: Vis

De Lekkerste skottelbraai recepten!

U vindt de volgende skottelbraai recepten met Vis op deze pagina:

ASPERGES MET ZALM
FOREL
MAKREEL
MOSSELEN IN WITTE WIJN
MOSSELEN IN BIER EN GROENTEN
SNELLE PAELLA
SPAGHETTI MET SPINAZIE EN ZALM
VISPOTJE MET TAGIATELLA
ZALM MET PASTA EN BLEEKSELDERIJ
ZALM MET SALADE
ZEEVRUCHTEN MET TAGLIATELLE EN KORIANDER

———————————————————————————————————————————————————–

ASPERGES MET ZALM

AANTAL PERSONEN: 2

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:
2 kleine potjes asperges
1 grote vleestomaat (of eventueel zongedroogde tomaat)
1 fijngesneden ui
handje pijnboompitjes
150 gram gerookte zalmsnippers
pastasoort naar keuzebakje
verse kruidenkaas 150 gram

VOORBEREIDING:
Asperges in stukjes snijden,vocht bewaren om eventueel de saus te verdunnen. Ui in stukjes snijden, tomaat in kleine stukjes snijden, pitjes even roosteren. Water opzetten om pasta te koken.

BEREIDINGSWIJZE:
Ui in olijfolie zachtjes smoren, asperges erbij, kruidenkaas toevoegen, (met eventueel vocht van asperges,) tomaatstukjes en zalmsnippers erbij en nog even doorwarmen, dan pitjes erover strooien. Dit gerecht is ook lekker met broccoli, deze wel eerst even voorkoken.

———————————————————————————————————————————————————–

FOREL

AANTAL PERSONEN: 2

VOORBEREIDINGSTIJD: 5 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10-15 minuten

INGREDIËNTEN:
2 verse forellen (schoongemaakt)
knoflook
verse kruiden (naar smaak)
peper
citroen
zout
olijfolie

VOORBEREIDING:
Was de forellen even af onder de kraan. Snij de verse tuinkruiden en de knoflook heel fijn.

BEREIDINGSWIJZE:
Besprenkel de forellen aan de binnen en buitenkant met citroen. De buitenkant van de forel met zout bestrooien. Doe een scheutje olijfolie in een bakje en doe daar de verse tuinkruiden, knoflook en peper in. (Tuinkruiden: koriander, peterselie en wat blaadjes basilicum). Hou de binnenkant van de forel open en smeer het mengsel er tussen. 2 stukken aluminiumfolie afscheuren en de forel erop leggen, nog een beetje besprenkelen met olijfolie en als pakketjes dichtvouwen. 10 tot 15 minuten op de grill en klaar is je forel.

OPMERKINGEN:
Eigenlijk kun je alle vis zo op de grill bakken, zelfs filet. Het blijft dan sappig en wordt niet droog. Filet zoals kabeljauwfilet en pangafilet, zijn al lekker met een beetje knoflook, peterselie, peper, zout en olijfolie. Het mengsel erop smeren en in folie inpakken. 10 minuten op de grill en dan is het al klaar.

———————————————————————————————————————————————————–

MAKREEL

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10-15 minuten

INGREDIËNTEN:

4 verse makrelen
peper en zout
kruidenboter
stokbrood
verse peterselie
verse salade

VOORBEREIDING:
Koop verse makrelen bij de visboer, dus geen gerookte!! Of beter nog, vang ze zelf!! Ingewanden verwijderen, of de visboer heeft dat al gedaan. Leg de vis op een groot stuk aluminiumfolie. in de buikholte leg je een plak kruidenboter, vouw de makreel weer dicht, en bestrooi hem rijkelijk met peterselie. Een beetje peper en zout er overheen en vouw de folie dicht.

BEREIDINGSWIJZE:
Leg de pakketjes op de grillplaat van skottelbraai., 10-15 minuten is genoeg. Draai de vis 1 keer om. Ook op de wok lukt dit, maar dan iets langer, reken op 15-20 minuten. Serveren met de salade en het stopbrood.

———————————————————————————————————————————————————–

MOSSELEN IN WITTE WIJN

AANTAL PERSONEN: 2

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:

2 kilo mosselen
een halve fles witte wijn
4 tenen knoflook
flinke mespunt sambal oelek
5 takjes verse basilicum

VOORBEREIDING:
Mosselen wassen, mosselen die niet dicht zijn of gaan verwijderen. Alle ingrediënten bij elkaar in de paella pan doen.

BEREIDINGSWIJZE:
10 tot 15 min. laten koken. Als de mosselen open zijn, is het klaar. Serveren met stokbrood en gemende sla, maar natuurlijk ook met frieten of gebakken aardappeltjes.

———————————————————————————————————————————————————–

MOSSELEN IN BIER EN GROENTEN

AANTAL PERSONEN: 2

VOORBEREIDINGSTIJD: 30 minuten

BEREIDINGSTIJD: 20 minuten

INGREDIËNTEN:

2 kilo mosselen
zakje fijne soepgroenten
water,
flesje bier
zout en peper (naar smaak toevoegen)

VOORBEREIDING:
Mosselen schoonmaken plus wat je erbij wilt eten. (Stokbrood, sla, sausjes).

BEREIDINGSWIJZE:
Neem het water bier. Hiermee de skottelbraai voor een kwart vullen, soepgroenten aan de kook brengen en 2 a 3 minuten koken. Dan de mosselen in de pan en de deksel erop, zo nu en dan even omroeren, zijn ze open dan kunnen ze op je bord. De overige mosselen gewoon op laag vuur met de deksel erop, voor het volgende bord.

———————————————————————————————————————————————————–

SNELLE PAELLA

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

AANTAL PERSONEN: 4

INGREDIËNTEN:
1 dikke teen knoflook
1 kippenbouillontablet
verse peterselie
1 ui
paprikapoeder
1 klein pakje diepvries doperwten
100 gram garnalen
1 blik tomaatstukjes
100 gram gekookte mosselen
2 rode paprika’s
350 gram snelkookrijst
100 gram ham in dikke plakken
2 eetlepels olijfolie
150 gram chorizo, aan een stuk

BEREIDINGSWIJZE:
Snipper de ui en fruit deze in de braadpan in de olijfolie, knijp er 1 dikke teen knoflook boven uit en bak kort mee. Schep de rijst erbij en fruit dit al om scheppend 3 min. Maak ondertussen bouillon van 1/2 dl kokend water en 1 bouillontablet. Voeg de bouillon, de tomaatstukjes met vocht en1 el paprikapoeder toe, roer alles om, breng het aan de kook en kook het 10 minuten op halfhoog vuur en temper het vuur. Snijd ondertussen de chorizo, ham en paprika in blokjes en schep dit met de doperwten, de mosselen en de garnalen door de rijst. Laat de paella afgedekt op laag vuur nog 5 minuten doorgaren. Het water moet helemaal verdampt zijn. Knip wat peterselie fijn en schep dit er op het laatst door. Het vuur moet zo laag mogelijk staan in verband met het voorkomen van het aanbranden van de rijst!

———————————————————————————————————————————————————–

SPAGHETTI MET SPINAZIE EN ZALM

AANTAL PERSONEN: 6

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:

500 gram spaghetti
1 bakje champignons
6 zalmfilets vers of diepvries
2 dl kookroom
450 gram spinazie vers of diepvries
olijfolie of boter
eventueel Parmezaanse strooikaas
peper en zout

VOORBEREIDING:
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de champignons in plakjes. Ontdooi vooraf de zalm en de spinazie in de magnetron.

BEREIDINGSWIJZE:
Vet de skottelbraai in met olijfolie of boter. Leg de ontdooide spinazie midden op de skottelbraai. Bak tegelijkertijd de champignons. Alles op een niet te hoog vuur. Voeg zout naar smaak toe. Leg wat meer naar de rand de zalm, bestrooid met peper en zout naar smaak en bak die om en om in ongeveer 8 minuten gaar. Meng de warme spinazie en de gebakken champignons door elkaar met de kookroom en eventueel nog wat zout en peper. Doe hier de spaghetti bij en schep alles goed door elkaar. Schep dit als alles goed warm is op de borden en serveer de zalm erbij. Strooi wat Parmezaanse kaas over de spaghetti.

———————————————————————————————————————————————————–

VISPOTJE MET TAGIATELLA

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 20 minuten

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten

INGREDIËNTEN:

2 teentjes knoflook
2 uien
1 courgette
1 paprika
1 doosje gesneden champignons
250 gram broccoli
2 stukjes zalm (ingevroren)
2 stukjes wit vis (ingevroren)
1 doosje gekruide garnalen (ingevroren)
1 theelepel sambal
4 eetlepels ketjap
zout en peper
tagliatelle voor 4 personen

VOORBEREIDING:
Snijd alle groente in grove stuken.

BEREIDINGSWIJZE:
Fruit de uien met knoflook aan in een beetje olijfolie. Als de uien glazig zijn, de broccoli toevoegen. Een half glaasje water erbij en even 10 min laten garen. Daarna de paprika en de champignons en de courgette toevoegen. Doe daarna de sambal en de ketjap erbij. Leg de ingevroren wit vis en de zalm ingevroren boven op de groente en rustig 5 a 10 minuten laten garen. De laatste 2 min de garnalen erbij voegen. Nu kunnen de stukken zalm en witvis erdoor geroerd worden. Kook de tagliatelle volgens de beschrijving.

———————————————————————————————————————————————————–

ZALM MET PASTA EN BLEEKSELDERIJ

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:

blik rose zalm
(verse) basilicum
farfalle
bleekselderij
bakje creme fraiche
sjalotje
Heinz tomatenbasis
peper

VOORBEREIDING:
Farfalle koken. Snijd de bleekselderij en sjalotje in kleine stukjes.

BEREIDINGSWIJZE:
Bak op de schotel de bleekselderij en sjalot, vervolgens tomatenbasis, creme fraiche en zalm toevoegen. Kruiden met peper en basilicum. Tenslotte de farfalle erdoorheen roeren.

———————————————————————————————————————————————————–

ZALM MET SALADE

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 10 minuten

BEREIDINGSTIJD: 10 minuten

INGREDIËNTEN:

4 moten verse zalm
crème fraiche
knoflook
mayonaise
aardappelen of stokbrood
sla
paprika
tomaat
komkommer

VOORBEREIDING:
Maak van de crème fraiche, mayonaise en (veel) knoflook een saus. Maak de groenten schoon, snij ze in stukjes en voeg ze bij elkaar in een salade.

BEREIDINGSWIJZE:
Maak de skottelbraai aan en doe er wat olijfolie op. Leg de moten zalm in de hete olijfolie en bak ze aan beide kanten totdat ze gaar zijn. Serveer met de salade en patat of stokbrood. Gebruik de knoflooksaus als dressing over de salade, als saus over de zalm en bij het stokbrood of bij de patat.

———————————————————————————————————————————————————–

ZEEVRUCHTEN MET TAGLIATELLE EN KORIANDER

AANTAL PERSONEN: 4

VOORBEREIDINGSTIJD: 15 minuten

BEREIDINGSTIJD: 15 minuten

INGREDIËNTEN:

zakje zeevruchten diepvries
2 uien
knoflook
bosje verse koriander
zout
peper
olie voor bakken
flesje Blue Band kookroom (of eventueel potje Boursin)
tagliatelle

VOORBEREIDING:
Uien snipperen en koriander knippen.

BEREIDINGSWIJZE:
Zeevruchten bakken, als het vocht verdampt is de uien en knoflook toevoegen en meebakken. Room en eventueel Boursin toevoegen en in laten koken tot een sausje. Net voor het serveren de koriander toevoegen.

———————————————————————————————————————————————————–



Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.